por Omelete
Inflacionou. A coluna Gente Boa, do Globo, noticiou no último domingo a cotação da uma iguaria com a qual este blog tem afinidade histórica. Enquanto o petróleo desce, o pão com ovo sobe. Está "gourmetizado". Assim como "enochatos", existem os "gourmetchatos": um descreve vinho como "alma de folha de outono revestido de caramelo'; outro inventa de fazer pão com ovo com "pão de campanha", um tipo de pão rústico italiano. E o ovo é mexido, nada a ver. Tudo brega, deve ser receita de Miami. Pra ficar no clima, estão viajando na maionese. Não passarão. Pão com ovo - sendo o pão, o francês de crosta dourada e miolo branco e o ovo, frito, com o cozimento da gema entre mole e duro para não emporcalhar a beca domingueira do freguês -, é patrimônio imaterial do jornalismo, chegou ao Brasil no fim do século 19, é servido nos melhores botequins cariocas e era oferecido nas melhores redações de antigamente.
Para conhecer a história do pão com ovo que deu nome a este despretensioso blog - que Carlos Heitor Cony chamou de "panis cum ovum" - leia o texto "O poder do pão com ovo", de Roberto Muggiati, ex-diretor da Manchete, no campo direito deste sítio, rolando a página.
